✍🏼 Germán Malaver [ @german_malaver ]
📸 Archivo personal
📍 La Cabrera by Gastón Riveira Cocinero ( calle 69 A # 5 – 19 )
La Cabrera Bogotá, más que un restaurante, es una experiencia placentera y hogareña que a ritmo de tangos, seduce el paladar de sus comensales.
El reconocido chef argentino Gastón Riveira, trajo La Cabrera a Bogotá. Un lugar donde el concepto bohemio, familiar y los sabores más increíbles se unen para darle vida a un sueño, que lleva más de 20 años en vigencia, ya que, en Buenos Aires, Argentina 🇦🇷 se consolidó ese anhelo hecho realidad. Esta quimera surgió, porque el chef anhelaba que La Cabrera se convirtiera en la parrilla más grande de su país natal. Añadiendo que fuera hogareña, íntima y que por sí mismo el restaurante tuviera una gran acogida. Sin embargo, lo que él no sabía es que tendría tan buen recibimiento que Colombia 🇨🇴 sería su segunda casa.
Riveira, ha forjado su gran trayectoria en los mejores restaurantes del mundo, fue así, donde trabajó en La Bianca de Gato Dumas, La Brasserie en Las Leñas. Además, viajó a Europa para seguir preparándose en el arte del buen comer. Poniendo en práctica su conocimiento en los más aclamados restaurantes de Francia 🇫🇷. Después de un tiempo regresa, a su patria para darle rienda suelta a su imaginación y deleitar a sus coterráneos.
En La Cabrera Bogotá, es habitual que mientras se complazca el paladar con un apetitoso chorizo criollo de rueda, o un salmón grillado, o se maraville por la combinación de colores en las ensaladas o en la mezcla de sabores en sus perfectos postres, y se beba un cóctel de temporada [conoce el menú aquí ], los oídos también se satisfagan con Bajofondo Tango Club, Combo Tango, Katerina Polemi, Tangoloco, Marta Gónicka por mencionar algunos. Pero, cabe aclarar que, la cordialidad de sus amigos como llaman al equipo de trabajo, es formidable, sin duda, eso es lo que hace que el restaurante se convierta en un espacio hogareño.
El restorán cuenta con diferentes espacios, para que el comensal tenga la oportunidad de escoger, entre un ambiente al aire libre, en la barra o mesas dentro de la emblemática casona. Y lo más maravilloso, es que el mismo chef sale a recibir a sus amigos como él dice «yo no cocino para extraños, aquí en La Cabrera me visitan mis amigos. Es por eso que lo que nos caracteriza, son los pequeños obsequios de la casa, donde los invitados siempre tienen algo para picar«.
Para seguir gozando de esta amena experiencia, el chef hace un espectáculo delante de sus visitantes, donde él impresiona con sus delicados cortes, explica cada tajo realizado y como si fuera poco, pasa por cada mesa preguntando «¿Qué tal estuvo cada plato?».
Recientemente, La Cabrera Bogotá, cumplió su primer año en el país, momento propicio para conversar un poco con el chef sobre lo que significa esa consecución, y esto fue lo que nos relató de manera jocosa:
Para reservas, comunícate al número de Wasap 📲: 3144356985, al PBX ☎ 601-7048757 o ingresa aquí. Siguelos en @lacabrera_bogota o visita la página web 💻 la-cabrera.co/
